Schwarzwald
- Lummelbraten
Schwarzwälder Rezepte: Lummelbraten
Butterschmalz
4 Karotten
2 - 3 Schalotten
125 g roher Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben
750 g Rinderfilet (Lummel)
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
schwarze Pfefferkörner
1/4 Liter Brühe oder Rotwein
1/4 Liter Sauerrahm
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