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Schwarzwald - Die Rezepte

Schwarzwälder Rezepte

In Künzelsau (das ist in Hohenlohe, also nicht gerade im Schwarzwald, aber auch nicht weit davon) ist ein traditionsreicher Verlag zuhause: die SIGLOCH EDITION. Dort hat man sich, unter anderem, zur Aufgabe gemacht, das feine Essen zu pflegen, indem man Kochbücher aus vielen Gegenden dieser Welt zusammenstellt. Mit guten, erprobten Rezepten, die so aufgebaut sind, daß die kochende Hausfrau keine gastronomische Universität besucht haben muß, um zu verstehen, was sie da zubereitet. Und wie.

Rezepte, die außerdem von heiteren Texten umrahmt und mit erstklassigen Fotos der betreffenden Gerichte geschmückt sind. Für die ist ein Meister seines Fachs verantwortlich: Hans Joachim Döbbelin.

Baden kulinarisch Hier haben wir das Buch "Baden - Kulinarische Streifzüge" herangezogen, um Ihnen im Folgenden einige typische Schwarzwälder Rezepte weiterzugeben. Sachverständige Autoren dieses Buchs sind Werner O. Feißt und Annette Wackershauser.

Autor Feißt bekennt: "Es hat viel Spaß gemacht, dieses Buch zu schreiben, in alten Kochbüchern und Aufzeichnungen zu stöbern, Halbvergessenes wieder zu entdecken. Aber vor allem, die Rezepte nachzukochen, zu verfeinern und - ohne einen Gedanken an Kalorien und sonstigen Schnickschnack - auch zu essen. Was sage ich, zu genießen."

Von Werner O. Feißt stammt auch der Text auf den beiden Seiten Das einfache, bäuerliche Essen und Wichtig: Ein Fäßlein "guede Wi", bei denen es ganz allgemein um die Gastronomie im Schwarzwald geht.

Mehr Infos über
SIGLOCH EDITION
Zeppelinstraße 35 A
74653 Künzelsau
Internet: www.sigloch.de

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